主料
渤海对虾,大蒜
调料
花生油、香油(即芝麻油)、花椒油(麻油)、番茄酱、酱油(或味极鲜酱油)、食盐、棉白糖
香料
花椒、八角、姜
制作方法
热锅烧水,放入少量八角、花椒和葱姜丝,撒少许盐,放入对虾煮熟
对虾煮熟后捞出放凉,去头去皮,剔除虾线,切段备用;大蒜拍碎切末
热锅,倒入花生油和香油(比例为1:3),油热后转小火
放入切好的虾段,加少许盐翻炒片刻
加入蒜末翻炒一会,加入番茄酱3勺(汤匙),糖、酱油少许,花椒油少许
炒匀后充分入味便可出锅
大对虾做法 扩展
食材:
大对虾2个、大葱1段、姜1块、蒜1头、料酒1勺、精盐1勺、白糖1勺
步骤:
1/5
将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
2/5
大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱。
3/5
炒勺上火,放入花生油,烧热,投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味
4/5
放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,加入精盐、白糖。
5/5
再将锅开大火,收汁,靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡
大对虾做法 扩展
主料
大对虾5个
辅料
盐适量,油适量,料酒适量,葱适量,姜适量
做法步骤:
1. 准备好大对虾
2. 放入清水解冻,漂净.
3. 锅里放入适量清水,加姜丝,葱丝,一点油,煮开.
4. 放入大对虾,加料酒,
5. 大火煮开4-5分钟,加盐,焖1分钟即可.
温馨小提示
1.煮虾的水里放点油,煮出的虾有光泽。
2.煮虾的水要多过虾.
3.虾很容易熟,俺这个对虾比较大,煮4-5分钟左右即可.